厨房卸問屋　名調

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響十 鎚目シリーズ 牛刀 KS-1104 24cm

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商品番号：
002-0137130-001

eb-7630400 0427ページ 01番
【 人気 販売 通販 楽天 業務用 】

響十 鎚目シリーズ 牛刀 KS-1104 24cm

販売価格(税込)：
19,900 円
ポイント： 180 Pt
関連カテゴリ：
包丁 > 洋包丁 > 牛刀包丁
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●外寸(mm)：全長：378
●重量:215g
●板厚/厚み：背:2.9
●材質：ダマスカス鋼鍛造(ステンレススチール・Mo-Vスチール) ハンドル：18-8ステンレススチール
●洗浄機：○
●刃渡り：24cm
■● ダマスカス鋼の由来。ダマスカス鋼は、インド産のウーツ鋼を使用し、シリアのダマスカスで刀剣などに鍛造されたことから、この名がついた。最大の特徴は、坩堝の中で溶けた鋳鋼が凝固する際に生じた独特の模様で、製法を知る者はごくわずか。十字軍時代にはその神秘的な美しさと貴重さから、名刀として珍重された。この模様を再現したのが、現在のダマスカス鋼である。
● 両刃
● 背厚：2.9mm
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