厨房卸問屋名調 | 業務用冷蔵庫、厨房機器、調理道具の専門店! / 油脂検査シンプルパック酸価2 080520-352

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油脂検査シンプルパック酸価2 080520-352

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商品番号：: 002-0114039-001

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油脂検査シンプルパック酸価2 080520-352

販売価格(税込)：: 6,043 円

ポイント： 54 Pt

関連カテゴリ：: 調理道具 > 天ぷら用品 > オイルポット

■● 呈色：青→黄緑→黄(3段階)
● 反応時間：1分
● 測定回数：48回
● 入数/箱：48コ入(12コ入/1袋×4)
● 厚生省「弁当及び惣菜の衛生規範」。原材料としては酸価が1以下及び過酸化物価が10以下のものを使用すること揚げ処理中の油脂の酸価が2.5を超えたものは新しい油と交換すること。
● 食品衛生法指導要項。油で処理した菓子(油分10%以上)の場合酸価3を超え、かつ過酸化物価30を超えないこと及び酸価のみで5を超えないこと、又は過酸化物価のみで50を超えないこと。

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