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002-0137219-101
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【まとめ買い10個セット品】 響十 竹シリーズ ブレッドナイフ TKT-1118 23cm
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製菓用品
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製菓・製パン機械
●外寸(mm):358
●重量:220g
●板厚/厚み:背:2.6
●材質:ダマスカス鋼鍛造(ステンレススチール・Mo-Vスチール) ハンドル:18-8ステンレススチール
●洗浄機:○
●刃渡り:23cm
■● ダマスカス鋼の由来。ダマスカス鋼は、インド産のウーツ鋼を使用し、シリアのダマスカスで刀剣などに鍛造されたことから、この名がついた。最大の特徴は、坩堝の中で溶けた鋳鋼が凝固する際に生じた独特の模様で、製法を知る者はごくわずか。十字軍時代にはその神秘的な美しさと貴重さから、名刀として珍重された。この模様を再現したのが、現在のダマスカス鋼である。
● 両刃
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