厨房卸問屋名調 | 業務用冷蔵庫、厨房機器、調理道具の専門店! / 響十竹シリーズブレッドナイフ TKT-1118 23cm

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響十竹シリーズブレッドナイフ TKT-1118 23cm

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響十竹シリーズブレッドナイフ TKT-1118 23cm

商品番号：: 002-0137219-001

eb-7644600 0427ページ 19番
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響十竹シリーズブレッドナイフ TKT-1118 23cm

販売価格(税込)：: 24,251 円

ポイント： 220 Pt

関連カテゴリ：: 製菓用品 > 製菓・製パン機械

●外寸(mm)：358
●重量:220g
●板厚/厚み：背:2.6
●材質：ダマスカス鋼鍛造(ステンレススチール・Mo-Vスチール) ハンドル：18-8ステンレススチール
●洗浄機：○
●刃渡り：23cm
■● ダマスカス鋼の由来。ダマスカス鋼は、インド産のウーツ鋼を使用し、シリアのダマスカスで刀剣などに鍛造されたことから、この名がついた。最大の特徴は、坩堝の中で溶けた鋳鋼が凝固する際に生じた独特の模様で、製法を知る者はごくわずか。十字軍時代にはその神秘的な美しさと貴重さから、名刀として珍重された。この模様を再現したのが、現在のダマスカス鋼である。
● 両刃

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