厨房卸問屋名調 | 業務用冷蔵庫、厨房機器、調理道具の専門店! / エスプーマアドバンスディスペンサー L ステンレス業務用

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エスプーマアドバンスディスペンサー L ステンレス業務用

商品番号：: 001-0030367-001

エスプーマアドバンスディスペンサー L ステンレス業務用 1-0923-0201 BES0601
エスプーマアドバンスディスペンサー L ステンレス業務用

販売価格(税込)：: 20,428 円

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●検索キーワード
【厨房用品調理器具料理道具小物作業販売通販業務用】
●間口×奥行×高さ(mm)：125×95×330
●最大使用容量(cc)：780
●質量(kg)：0.87
●ボトル容量(cc)：1180
●エスプーマアドバンス食品添加物亜酸化窒素を安全に、そしてお手軽に!注)食品添加物亜酸化窒素(高圧ボンベ)は、別売となり、お客様とガス販売会社との直接のお取引きとなります。エスプーマとは
●スペインのレストランから発信され世界に広げられた進化した最新の調理技法です。食材に気体を入れ込み泡のように軽い口当たりに仕上げ、ソースやデコレーションに使います。
●泡状にするためには一旦食材を液状にする事が必要です。又、泡の形状を保つためには凝固材(ゼラチンやアガー)を利用したり、食材そのものがもつ凝固温度を理解しておく必要があります。
●生クリームを使わずムース状態に仕上げることも出来るため、野菜やハーブ、果物などの味や香りを損なうことなく泡状にすることができます。
●アイディアによって様々な使い方が出来る器具です。
●材質：ヘッド/PBT樹脂、ボトル/ステンレス製
●付属品：ストレート、フラワーノズルノズル(6切)各1、専用洗浄ブラシ×1
●※当製品はエスプーマアドバンス専用となり、炭酸ガスカートリッジは御使用できません。